«Главное в блюде — вкус. Но не нужно забывать и об эстетике – блюдо должно быть настолько красивым, чтобы его хотелось «съесть» глазами, – говорит Евгений Демин. – В ресторанах «Белое солнце пустыни» и «Узбекистан» мы стараемся поддерживать стабильность качества всех позиций. И, однажды попробовав здесь, например, узбекский плов, можно быть уверенным в том, что в следующий раз вам принесут точно такое же – по вкусу и аналогично оформленное – блюдо».